Today I’ll bring you for a trip to Louisiana, with a uncommon recipe!
As part of the Louisiana contest organised by the MmmBox, I thought it was a good occasion for testing some new flavours by making something with typical ingrédients originated from this state.
I started by taking a look to the Cajun dishes, and after a while, I’ve found a recipe fom the Tabasco‘s website, suggesting to associate its famous sauce to chocolate! It was enough to convince me!
I have chosen to keep my shortcrust pastry recipe and adjust the proportions by replacing a part of the flour by Pecan nuts and by using lime juice instead of zests.
And it was successful! However, the chocolate topping turned into a drama!
I just reduced the quantity of Tabasco, and followed everything else like indicated, but it was really leaching. (See picture)
And after putting everything into the fridge, it was still catastrophic.
So, I restarted from scratch, and decided to use a mix of half heavy cream / half butter that I added to the other ingredients and it was perfect!
Taste verdict: surprising but… not really amazing. The chocolate taste well with Tabasco and by the way, reducing the quantity of Tabasco was a good idea. But it’s still tasty and it goes well with a cup of cinnamon tea!
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[recipe]
Comme ils sont alléchants ces sablés !
A vrai dire, un peu déçue du résultat mais ils sont bons !
Même si tu sens que c’est “raté” (en quelque sorte), tes photos sont vraiment magnifiques et donnent MÉGA envie ;)
J’aime beaucoup la présentation. Pour le goût, il faut voir …
Merci les filles !! Pour le goût, c’est… spécial, mais pas dégueu ;)
Bonjour, ça à l’air très bon, juste par curiosité comment avez vous pensé à ajouter du citron? C’est un hasard ou alors c’est une recette que vous gardiez de vos grands parents ;)
Comme mentionné dans le texte, la recette est récupérée du site de Tabasco. J’ai juste remplacé les zestes par du jus de citron !
Whaouh magnifiques ces sablés et tes photos sublimes ! Bravo
Merci Manuella !! :)
Très originaux ces petits sablés, avec de belles saveurs!!
Et tes photos sont magnifiques….je me régale!
Merci Cécile ! :)
J’adore j’adore j’adore
(tu as une nouvelle fan)
Les photos sont juste sublimes :)