• 28.10.2013
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/!\ Please, notice that this article is not about ponies and unicorns, if you’re vegetarian, you’re not going to like it! /!\

At first, I was looking for some ideas for Halloween. My penny drops by watching Hannibal, an awesome series if you are an Hannibal Lecter – the famous cannibal – and dark worlds fan.
Hannibal is the prequel of The Silence of the Lambs. A terrific casting (Mads Mikkelsen is just remarkable), disturbing episodes with tremendous pictures, for a series clearly dedicated to horror and thriller movies amateurs.

Doctor_Hannibal_Lecter

I have a tendency to get crushes on pieces of decor when I’m watching a film or a series.
Once, I completely reproduced a lamp that I saw while watching Kill Bill, and I ran over all the antic dealers to find a mirror similar to the one I saw in Midnight Meat Train, until a dealer tells me that the model doesn’t exist and has probably been created especially for the movie.

hannibal

To return to our subject Hannibal, this time, I freezed on the dishes. Not because they are particularly appetizing, but I don’t know, I had a fascination for the staging…
For those who don’t know the series, (and without any spoil), on each episode, Hannibal prepares a dish (I let you guess the principal ingredient) for his guests.
While looking for scene pictures, I found Janice Poon’s blog, the food stylist of the series. To my complete disbelief, practically all the dishes were presented, with recipes, explanations and sketches! A goldmine!

Ep-4-sketch106

Janice Poon describes how the dishes are prepared, but also her setbacks, knowing that sometimes some ingredients are impossible to find. This is where the race starts to find a replacement. And it’s just priceless!

As expected, after reading her blog (or I should say devoured), I couldn’t resist. I had to reproduce one of those dishes. However, choosing one of those incredible preparation was a bit tricky. As 95% of the recipes are made with tripes and guts, even if I present you shady stuffs, the purpose is not to disgust you.

Finally, I choose two dishes, the wine jelly and the “foie gras en torchon” – knowing that I’m not a foie gras lover, because of the taste and the ethical point of view as well -.
And I won’t tell you how hard it was to just find a chicken head. Yes, a chicken head! You’d think that every chicken arrives to the butcher packed into plastic. So I believe that for Janice, it’s an other story…

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Ok, but the result? Well, I didn’t expect a result as shady as that. Modeled on the series after all! It just goes to show you that, simply by choosing the right ingredients and elements, it’s enough to create an atmosphere, even if it’s just a dish, and this is where the Janice Poon talent reveal itself.

73The original version
hannibal_02hannibal_03My version
enhanced-buzz-wide-12060-1371851324-53Original dishes: Wine Jelly & sugared Roses
hannibal_02_wine_jellymy crappy version

So, no recipe this time, the purpose was not to make you hungry :) But you can find almost all of the Hannibal’s recipes on the blog of Janice Poon, Feeding Hannibal.

And I hand the conclusion over to Dr Lecter:

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36 thoughts

  1. Laura ♥ VeganPower

    Même si je suis une mangeuse de verdure, punaise je dois dire que c’est splendide, la mise en scène, tout, franchement bravo !
    J’aime beaucoup cette série, Hannibal est extraordinaire, c’est très très esthétique sa façon de cuisiner, c’est gore mais somptueusement beau !
    Toi tu as reproduits à la perfection, je m’incline.

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    1. Malak

      Eh bien tu n’imagines pas comme ça me fait plaisir d’avoir le retour positif d’une végétarienne ! :)
      Merci pour ton retour, je flippais un peu à l’idée de me ramasser des foudres ^^

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  2. tigerWishes

    je ne trouve pas ça vraiment glauque (mais au sinon tout va bien dans ma tête hein), en voyant tes versions j’ai plus un ressenti automnal/hivernal. C’est pas le pays des bisounours mais c’est joli !
    en tout cas tu m’as donné envie de regarder la série !

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  3. elanor

    Je ne comprends pas du tout pourquoi tu as mis en légende de tes photos “pâle copie” ou “copie foireuse”, moi je trouve ça très réussi, c’est superbe! Et on va me prendre pour une tarée mais tant pis : ça me donne faim! :D

    J’ai fini la série en 3 jours quand je l’ai découverte. J’ai été fascinée par cet univers glauque, et par les plats préparés pas Hannibal. Glauque ou pas c’est très esthétique!

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    1. Malak

      Parce que d’après moi je n’arrive pas à la cheville de son travail, mais merci !! Et oui, la série est géniallissime. C’est chouette d’avoir des retours de fan de la série !

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  4. Fanny

    Wowwww alors là je suis bluffée et je cours direct sur le blog de cette styliste culinaire !!!! Justement, depuis que la série a débuté je n’arrête pas de me dire que, franchement, ils sont très forts les mecs pour arriver à te donner “faim” en te montrant des plats censés être carnivores. Perso je trouve ça plus fascinant que glauque au final, et j’ai littéralement adoré ton article et tes photos comme rarement j’ai aimé un article !!!
    En tout cas je publierai quelques mots à ce sujet (et, si tu ne vois pas d’inconvénient, l’une de tes photos) dans mon article de dimanche prochain sur mes coups de coeur de la semaine (bien sûr avec ton blog cité et lien vers ce dernier).
    BRAVO !!!

    Fanny

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    1. Malak

      Huhu, je suis entièrement d’accord avec toi, ils se sont défoncés et il y a une grosse dose de talent derrière l’équipe de tournage !
      En tout cas merci pour ton retour Fanny, ça fait très plaisir !

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  5. fedora

    ce sont loin d’être de pâles copies !!! les plats que tu as réalisés sont visuellement sublimes, ni plus ni moins !! j’adore l’effet des roses glacées (je suppose…) ! franchement c’est très classe ! bravo !!

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  6. Marie

    Mais c’est vraiment magnifique! Tes photos et tes plats sont superbes, tu as fait du beau travail et tu concurrences largement la styliste! bravo bravo!!
    (Et il faut vraiment que je commence cette série!)

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  7. lily

    Bravo, très beau travail, tu as du bien t’amuser à realiser tout ca, j’aime l’atmosphere certes glauque mais tout y est on s’y crois. Et j’adore le foie gras en pensant. yummy, je vais aller decouvrir de ce pas ce blog.

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  8. Pingback: Hannibal | La mallette à malices

  9. Marie.

    Haha, je ne suis pas vraiment friande film d’horreur, et encore moins à la nourriture qui s’en rapporte .. Mais je doit dire, que, aussi bizarre que cela soit, esthétiquement parlant, je trouve ça super jolie. Et les tiens sont magnifiquement bien fait aussi, je trouve. :)

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  10. la Fourmi Elé

    Il me fait tellement flipper le père Hannibal, que je n’ose même pas regarder la série!! rien que son regard me glace! en revanche je trouve ton idée de dîner vraiment super et la mise en scène épatante!!
    Je l’ai fait beaucoup plus soft avec wallace et gromit!!

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  11. serialkilleuse

    Je suis totalement fan de cette série (ainsi que toutes les oeuvres basées sur le fabuleux personnage d’Hannibal Lecter) et je dois dire que tes soi-disantes “pâle copie” et “copie foireuse” se révèlent très bien réussi !
    Bref, j’aime, et j’avoue qu’au final, j’aurais bien aimé la recette ^^ J’irais faire un tour sur le blog en question :)

    Bon, à mes petits fournaux, on va tester le foie gras au torchon façon Hannibal ! Bon appétit.. *gloups*

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  12. may

    tes repro sont spledide, vraiment ; ) serait ilpossible de me dire ce qu’est le teruc blanc qui ressemble a une fleur et qu’on vois aussi bien dans laserie que chez toi ? j’ai eu beau me creuser la tête en voyant la scene et le photo de Janice, je n’arrive pas a l’identifier.

    Cordialement

    PS tu devrais nous donner ton avis sur la recette,niveau gout ; ) on est quelques uns a tester, c’est interessant de partager : )

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    1. Malak

      Merci ! :)
      Alors le petit truc blanc dans la version originale, c’est sencé représenter un champignon, mais la styliste s’est servie d’un truc en bois qui s’appelle “Sola crepe ball” (aucune idée de l’usage réel du truc, je crois que ça sert juste à décorer ;)
      Je n’en avais pas sous la main, du coup je l’ai reproduis en pâte Fimo.
      Quant à la recette, je ne l’ai pas testée ! L’idée ici étais juste de mettre en scène, pas vraiment de proposer un plat, d’où la recette manquante.
      Ceci dit la recette est dispo sur le site de Janice (en anglais) : http://janicepoonart.blogspot.be/2013/04/episode-4-coquilles-with-foie-gras.html
      Si tu essaie, tu me diras ! :)

      Reply
  13. Pip&Whisky

    Très sympa ton blog!
    Je suis tombé dessus en cherchant sur google les recettes d’Hannibal, série que je dévore aussi.
    Heureux d’être tombé ici et d’y trouver le lien du blog de Janice, je repasserai.
    Une idée de recette pour la fête des pères maybe? ;)
    Bonne continuation

    Reply

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