Ce n’est plus vraiment un secret: si vous me suivez depuis longtemps, vous aurez deviné que Halloween est de loin ma fête préférée, et ce même bien devant Noël. (J’avoue même qu’en fait, je ne suis pas du tout une amatrice des fêtes de fin d’année mais je me soigne).
Il y a de ça quelques semaines (et là bim tu te rends compte que tu n’as plus posté depuis un bail), je vous préparais un petit moodboard autour de l’automne mais surtout autour de Salem, la série, et les sorcières. Un peu comme avec la série Hannibal, j’ai eu envie cette fois-ci de réaliser une petite mise en scène pour l’occasion. Et comme à chaque fois que je me lance dans un petit trip dark, je me suis éclatée !

Alors forcément, je n’ai pas obtenu ce que je voulais en matière de lumière, et il manque des éléments que j’aurai aimé ajouter si j’avais eu un peu plus de temps devant moi.
Je me dis aussi que définitivement, il faut absolument que je m’offre un nouvel appareil photo. Mais en gros, la compo me plait assez et ce petit côté peinture ancienne aussi.
Halloween layer cake - Salem - Chocolat

Si vous vous demandez si ça m’arrive souvent ces trips gothiques, rassurez-vous, je ne vous les réserve que pour Halloween.
J’ai farfouillé dans la caverne d’Ali Baba les tonnes de cartons de ma mère pour dénicher le tissu qui m’a servi de nappe. La robe gothique (qui je crois devais appartenir à ma grand-mère) trônait au milieu d’autres robes des années 50, 60, 70… Je les ai pratiquement toutes emportées avec moi pour les essayer et ça me donne des envies de séries photo cette histoire…
Les petites poupées en tissu sont encore accrochées au plafond et je crois que je vais les laisser là un moment, parce que je les aime bien…

Halloween- Salem

Sinon, et parce que c’est un peu le sujet du post, mais surtout parce que je n’ai rien posté pendant deux semaines, cette fois-ci vous aurez droit à deux recettes, à adapter au gré de vos envies et à déguster bien au chaud ! La recette du layer cake est un classique, adapté du livre « Journal d’une food styliste » de Linda Lomelino, alors je me rattrape avec un petit bundt cake automnal, parfait pour se préparer aux longues soirées d’hiver.

Halloween layer cake - Salem - Chocolat

Layer cake moelleux au chocolat et Mascarpone
Serves 12
Moelleux tiré du livre de Linda Lomelino
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Prep Time
1 hr
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr 40 min
Prep Time
1 hr
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr 40 min
Pour le moelleux
  1. - 75gr de beurre
  2. - 325g de sucre en poudre
  3. - 100g de farine
  4. - 60g de cacao
  5. - 1 cuil. à café de levure chimique
  6. - 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
  7. - 1 pincée de sel
  8. - 2 oeufs
  9. - 175ml de lait
  10. - 175ml d'eau
Pour le glaçage et nappage au mascarpone
  1. - 250ml de crème fraiche 35%
  2. - 250gr de mascapone
  3. - 125gr de sucre glace
Moelleux au chocolat
  1. Préchauffez le four à 175°C. Beurrer et fariner 3 moules à manquer de Ø 15cm.
  2. Faire fondre le beurre puis laisser refroidir un peu. Mélanger la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.
  3. Ajouter le beurre, les oeufs et le lait, fouetter. Verser l'eau bouillante et fouetter jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.
  4. Verser la pâte dans les moules et enfourner à mi-hauteur pendant 35 à 40 minutes. Laisser les gâteaux refroidir un peu avant de démouler puis laisser refroidir complètement avant de passer à l'étape du nappage.
Nappage au mascarpone
  1. Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme (sans pour autant la transformer en beurre).
  2. Ajouter le sucre petit à petit tout en fouettant, puis le mascarpone. Battre jusqu'à obtenir un mélange bien ferme.
Etapes du nappage
  1. Poser une première couche de nappage sur le premier gâteau. Poser le deuxième gâteau tête à l'envers) sur la couche puis recommencer l'étape. Sur le dernier gâteau, poser une couche de nappage puis à l'aide d'une spatule, redescendre et couvrir tout le gâteau.
  2. C'est prêt !
Notes
  1. Ce gâteau s'accompagne de fruits rouges mais peut tout aussi bien s'accompagner de figues et d'un coulis de chocolat pour les plus gourmands
Pop & Soda http://www.popandsoda.com/blog/
Halloween layer cake - Salem - Chocolat

Halloween bundt cake - Salem

Bundt cake aux Speculoos et aux airelles
Serves 8
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Prep Time
20 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 10 min
Prep Time
20 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 10 min
Pour le bundt cake
  1. - 200g de beurre
  2. - 150g de farine
  3. - 100g de cassonade
  4. - 1 demi sachet de sucre vanillé
  5. - 1 demi cuil à café de levure chimique
  6. - 50ml de babeurre (ou lait battu)
  7. - 2 oeufs
  8. - 15g de poudre d'amandes
  9. - 2 cuil à café de Speculoos réduit en poudre
Pour le glacage
  1. - 100g de sucre glace
  2. - 1 blanc d'oeuf
  3. - quelques gouttes de jus de citron
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le beurre. Mélanger la cassonade, le sucre, la farine, la levure, le Speculoos et la poudre d'amande.
  3. Ajouter les oeufs et le beurre et mélanger. Ajouter ensuite le babeurre et mélanger jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.
  4. Beurrer et fariner un moule Bundt (ou Kouglof) et enfourner pendant 40 à 50 minutes.
  5. Laisser refroidir à la sortie du four.
Pour le glacage
  1. Dans un bol, mélanger le blanc d'oeuf et le sucre. Ajouter quelques gouttes de citron et verser le mélange sur le gâteau avant de servir (ne le placez pas au frigo au risque de ramollir le glacage).
  2. Parsemer de quelques airelles.
Notes
  1. A déguster avec un bon thé aux épices !
Pop & Soda http://www.popandsoda.com/blog/
Halloween bundt cake - Salem Amusez-vous bien si vous fêtez Halloween et patientez encore un petit peu, il y a des DIY qui arrivent !

24 Potins

  1. Amy | Foodetcaetera

    Je trouve les jeux de lumière très intéressant, malgré le « manque » que tu sembles soulever (je suis pareille, je vois des choses que personne d’autre ne va remarquer ;) ) Et la mise en scène est super! Bravo!

    Amy

    Reply
    1. Malak

      Merci Amy ! Alors pour les défauts je dirais que c’est plat, pas assez de nuance dans les ombres, noir cramé et les sujets ne se détachent pas assez du fond, mais à part ça, ça va :D
      Je comprends tellement le fait de ne jamais être contente !

      Reply
    1. Malak

      Merci pour ton commentaire :)
      J’ai complètement oublié le Speculoos ! Je viens de le rajouter. A rajouter au mélange comme la poudre d’amandes.

      Reply
  2. Aloÿse_ADC

    Halloween n’est vraiment pas une habitude de mon côté mais voir un peu partout dans Paris le weekend dernier des gens déguisés et de bonne humeur m’a bien donnée envie de m’y pencher un peu plus l’année prochaine. Et il faut dire ce qui est…ta table est superbe

    Reply

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