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[Battle Food #9] Une tempête dans un bocal

Bon, d’accord, une tempête c’est vite dit. Mon idée de départ était d’ajouter un nuage en barbe à papa et des petits éclairs en papier… mais mon bocal n’étant pas assez haut, mon petit bateau prenait déjà toute la place. Tant pis pour cette fois, je garde l’idée de côté !

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Quand Once Upon A Cook nous a annoncé le thème de la battle food #9, “food in a jar”, j’ai d’abord été un peu dubitative… comment réaliser quelque chose de différent, qui ne ressemble pas forcément à une préparation en verrine ? Et puis ça m’est venu tout seul : l’image d’un bateau en bouteille. D’où l’idée de la tempête dans un bocal (clin d’œil aussi à l’expression “tempête dans un verre d’eau”.)

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Pour ce qui est de la battle food, plus besoin de présenter le concept ! Instaurée au départ par Carole du blog Sunrise Over Sea, elle est ouverte à tout le monde. Chaque mois, un(e) participant(e) est tiré au sort et propose un thème différent. Rien à gagner, rien à perdre, si ce n’est le plaisir de découvrir de nouvelles choses et de se lancer quelques défis entre blogueurs(ses).

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Voici donc ma version : un cupcake en bocal et son petit bateau.
Concernant la préparation, j’avais très envie de tester la ganache montée de Mercotte, mais faute de temps, j’ai dû me rabattre sur la crème au beurre classique. Par contre, pour le cupcake au chocolat, je me suis tournée cette fois vers la version de Nina Couto, que j’ai trouvée bien plus moelleuse que mes précédents cupcakes au chocolat !
A cela j’ai ajouté une dose de lemon curd, histoire d’avoir une couche supplémentaire. Mais ayant déjà une bonne dose de beurre avec la crème du même nom, j’ai testé le lemon curd sans… beurre.  Nettement plus léger !

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Comme la préparation en bocal s’y prête bien, je me suis amusée à créer des étiquettes autour du thème naval, pour habiller mes bocaux. Si vous souhaitez vous lancer, je vous ai réalisé un pdf téléchargeable (également dispo à la fin de cet article), que vous n’aurez qu’à imprimer sur un papier A4 légèrement cartonné et à découper !

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Pour découvrir les créations des autres participants, rendez-vous sur le blog de la marraine : Once Upon a Cook !

PS : sachant que cet article a été programmé le 16 juin, juste avant mon départ en vacances, je risque de ne pas pouvoir valider et répondre à vos commentaires tout de suite. Là, si tout va bien, je suis en train de me dorer la pilule. Mais je me ferait un plaisir de découvrir toutes vos créations et de répondre à vos commentaires dès mon retour ! :)

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Imprimer la recette

Cupcake au chocolat en bocal

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By Malak Published: June 27, 2013

  • Portions : 4 petits bocaux (4 Personnes)

Le petit bateau est bien sûr facultatif !

Ingrédients

Etapes

  1. On commence par la préparation du lemon curd : Râper 2 citrons pour récupérer le zeste, puis presser les 4 citrons pour obtenir leur jus. Fouetter les oeufs. Dans une casserole au bain-marie : mettre le jus, les zestes puis ajouter progressivement le sucre et la Maïzena tout en fouettant le mélange. Sans cesser de fouetter, ajouter progressivement les oeufs, jusqu'à ce que le mélange épaississe. (environ 10 minutes) Transvaser dans un pot et laisser refroidir.
  2. Préparation des cupcakes : Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre au bain marie, le chocolat en morceaux avec le beurre. Une fois le beurre et le chocolat fondus, mélanger vivement la préparation jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Réserver.
  3. Fouetter le sucre avec les œufs jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne crémeuse. Incorporer doucement la poudre d’amande, puis la farine et le sel. Ajouter la préparation chocolat et beurre fondu, mélanger jusqu’à obtenir mélange homogène.
  4. Remplir les moules aux trois quart (je me sers d'une cuillère à glace pour doser) Placer au four et cuire environ 12 minutes à 200°C.
  5. Préparation de la crème au beurre : Travailler le beurre mou au fouet électrique. Ajouter progressivement le sucre et l'eau, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  6. Lorsque la crème au beurre est prête, prélever environ un tiers de la préparation et la mettre de côté. Ajouter environ 15 gouttes de colorant bleu à la plus grosse partie et mélanger grossièrement à la spatule. Rajouter le tiers, et re-mélanger, pour donner un effet de vagues à la préparation.
  7. Préparation des bocaux : Commencer par émietter les cupcakes et les répartir dans le fond des bocaux. A l'aide d'une poche à douille, ajouter une couche de Lemon Curd. Recouvrir avec le reste de cupcakes émiettés. Finir par une couche de crème au beurre, à l'aide d'une poche à douille en étoile, et former de petites vagues. Construire le petit bateau à l'aide du template associé à un cure dent, puis piquez le cure dent à la base du chocotoff. Et voilà !

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31 potins

  1. Galou • Le 27.06.2013, à 09:26

    OMG, c’est tellement beau que j’hésiterais à plonger ma cuillère dedans! Mais la tentation serait trop forte, je le ferais quand même! C’est magnifique ce que tu nous a fait *o*

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  3. olivia • Le 27.06.2013, à 09:58

    Olalal qu’est ce que c’est joli !!!! je suis fan fan fan :)

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  5. Marie / Madeleines et Plumes d'autruche • Le 27.06.2013, à 10:21

    Très jolie réalisation, ça donne envie de gouter :) En plus il y a des poulpes et des baleines qui se baladent, si c’est pas beau tout ça ! Très bonnes vacances et à bientôt

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  6. Audrey • Le 27.06.2013, à 10:36

    Ton imagination est servie par ton talent! C’est très beau et surprenant!!

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  7. Malak • Le 27.06.2013, à 11:06

    Merci les filles ! <3
    J'ai hâte de découvrir vos réalisations ! J'irai voir tout ça ce soir, là je suis en train de me crever les yeux sur l'Ipad au soleil @_@

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  8. BoopCook • Le 27.06.2013, à 11:12

    c’est original et très gourmand =)

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  9. Liz • Le 27.06.2013, à 11:27

    Présentation super originale, ça donne envie de plonger dedans!

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  10. Sandrine / Fraise Basilic • Le 27.06.2013, à 11:50

    Mignon ce petit dessert dans une bouteille ! L’idée est top et le rendu plus qu’à la hauteur. Je te confirme que du coup ton dessert ne ressemble pas à un dessert dans dans une verrine.

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  12. zisaz • Le 27.06.2013, à 12:13

    Trop mignon ce petit bateau, j’adore l’idée! Et ta recette me parait délicieuse!

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  13. Happy_Cooking • Le 27.06.2013, à 12:15

    Super joli, on sait maintenant comment faire entrer le bateau dans la bouteille (eh pardon la jar). Bravo !

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  14. monampersand • Le 27.06.2013, à 13:12

    ENORME !! Quelle excellente idée, c’est super !! Je te pique le concept pour un futur dîner chez moi !!!

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    • Malak • Le 02.07.2013, à 10:53

      tu m’en diras des nouvelles alors !! (par contre, faut préciser que vu le contenu, un bocal suffit pour deux hein ;)

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  15. La Godiche • Le 27.06.2013, à 13:56

    Magnifique et poétique! C’est mon coup de coeur de cette édition :)

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  16. emilie • Le 27.06.2013, à 14:19

    Très original ce cupcake et très graphique !!! J’adore !

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  17. Bistro de Jenna • Le 27.06.2013, à 16:16

    Superbe réalisation et photos comme a ton habitude
    Jenna

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  18. Chloé Délice • Le 27.06.2013, à 16:28

    Très original ce cupcake, j’adore l’idée! Avec de belles couleurs et de jolies saveurs :)

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  19. Laura ♥ VeganPower • Le 27.06.2013, à 18:48

    C’est super joli, super adorable et j’aime beaucoup le tout, bref tout est beau ♥
    Bravo pour cette idée :)

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  20. Géraldine // beautyarchi • Le 28.06.2013, à 13:11

    Super original, j’adore !! Que de bonnes idées chez toi, bravo pour ta créativité ;)

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  21. Carole / Sunrise Over Sea • Le 28.06.2013, à 19:49

    BRAVO ! La voilà la recette originale de cette édition :)

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  22. Fanny • Le 29.06.2013, à 13:51

    Olalalalala c’est magnifique !! Bravo bravo !
    MIAM……..

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  23. Emilie // byPlou • Le 29.06.2013, à 14:21

    C’est super joli, très poétique, j’adore ! Clap clap !!

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  24. Malak • Le 02.07.2013, à 10:55

    Désolée pour le retard des réponses !! Merci à toutes pour vos gentils mots <3

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  25. Lu • Le 07.07.2013, à 13:32

    Que c’est joli ! J’aime beaucoup !

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  26. MarionB. • Le 31.07.2013, à 19:27

    Hummm ! J’en ai l’eau à la bouche ! Moi qui suis fan de cupcakes !

    Petite question : Où peut-on trouver ces ravissants contenants (les “jars”) ? Merci d’avance.

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    • Malak • Le 31.07.2013, à 19:32

      Merci Marion ! Je les ai trouvés dans un magasin hollandais qui s’appelle Dille & Kamille, mais pas sûr que ce magasin existe en France. En revanche, si tu fais une recherche sur le net, je pense que tu devrais trouver ton bonheur : http://www.rueducommerce.fr/index/bocal%20quattro

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