• 29.07.2014
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Chaque été c’est pareil, on se retrouve avec l’embarras du choix en matière de fruits, sans forcément savoir que faire avec ce qui nous est proposé sur les étals des marchés.
Prenez la rhubarbe. Autant c’est un fruit (? Je crois ?) que j’adore en confiture ou en compote, mais à part ça, il traine sur les étals, et rare sont les personnes qui en achètent j’ai l’impression. Alors que bien associé, c’est un pur régal la rhubarbe !

J’en ai donc profité pour préparer une Pavlova toute douce, juste relevée ce qu’il faut par la pointe d’acidité qu’offre la rhubarbe et une note de fraicheur avec quelques pointes de menthe. Et avec la chaleur qu’il fait ses temps-ci, ça passe tout seul ! Une tuerie !
Et puis si vous voulez épater la galerie, une Pavlova ça en jette toujours quand viens le moment du dessert.

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Pour la meringue, mon four étant merdique capricieux (ça m’éneeeeeerve), j’ai dû m’y reprendre à deux fois et surveiller la cuisson toutes les 10 minutes. Pour finalement obtenir quelque chose de craquelé (ouin), mais à point quand même. C’est à dire sec au touché et lééééégèrement fondant à l’intérieur.
Pour la chantilly, pour être certaine de la réussir à tous les coups, j’utilise de la crème à 40% (oui chuis une comme ça moi, j’ai pas peur du gras)

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Quant à la présentation, je me suis lancée dans une déco kitsh-mais-pas-trop, pour l’hommage à la danseuse Anna Pavlova (qui serait à l’origine de ce dessert).
J’aurai volontiers rajouté plus de petits éléments du genre mini oiseaux blancs ou vaisselle à l’ancienne mais je sais pas, j’ai envie de faire dans le dépouillé en ce moment. Et le petit ruban rose habillait juste ce qu’il faut.

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Une recette à tester si vous avez un peu de temps devant vous. Et surtout, l’occasion d’acheter de la rhubarbe !
D’ailleurs, vous en achetez vous ? C’est quoi vos recettes de rhubarbe à tester absolument d’après vous ?

15 thoughts

  1. Marie / Madeleines Plumes

    Ta pavlova est superbe ! C’est une recette que j’ai envie de tester depuis longtemps mais pour le moment la flemme l’a toujours emporté ^^ J’adore la rhubarbe et j’en achète assez souvent, notamment chez picard. J’en fais des compotes (avec des pommes), des tartes (avec des fraises), des petits chaussons, et tout récemment une sorte de tiramisu. je suis accro à son côté acidulé :)

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  2. Cocorette

    Elle a l’air délicieuse ta pavlova. Je n’ai jamais cherché à en réaliser une, maintenant que j’ai la recette, je pense que ca va bientôt être présenté à mes futurs invités :)
    Sinon chez moi la rhubarbe c’est toujours utilisé de la même façon, soit en gateau soit en crumble. Je n’ai jamais trouvé d’autres recettes me permettant de l’utiliser !
    Marine

    Reply
  3. Léa

    Vraiment trop belle ta pavlova !!
    Un dessert frais à souhait !
    Ca me donne franchement envie de retenter l’expérience, mais j’attendrai peut être un peu pour la faire aux saveurs de l’automne…
    @+

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