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Battle Food #3 / Tartelette aux speculoos, fromage frais & myrtilles

Troisième édition de la battle food, (qui, je le rappelle, est une idée originale de Sunrise ove sea), avec pour thème que j’ai lancé il y a un peu plus de 2 semaines : la tartelette !
Thème qui visiblement vous inspire, vu que le taux de participation à cette 3eme battle a explosé ! Plus de 30 blogueuses pour cette battle #3 :)

Chez nous, avant de préparer Noël, le 6 décembre on fête la St Nicolas. Et qui dit St Nicolas, dit forcément Speculoos :)
La tarte aux Speculoos, moi, j’en raffole !

Le problème avec la tarte  traditionnelle, c’est que sa base en Speculoos est fragile et je n’avais pas envie de me retrouver avec des tartelettes en morceaux, du coup j’ai ajouté une pâte aux amandes, dont la recette est tirée de l’excellent livre de Christophe Adam : “Tartelettes !”.

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Pour le reste, j’ai repris la recette traditionnelle, à laquelle j’ai ajouté des myrtilles, toujours d’après les bonnes idées de Christophe Adam !
Malheureusement, vu que ce n’est pas du tout la saison, j’ai dû me rabattre sur des myrtilles surgelées, qui se sont avérées être beaucoup plus petites que les myrtilles habituelles. Celles-ci sont des myrtilles sauvages apparemment.

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Mes tartelettes n’ont pas l’aspect que j’avais imaginé avec de plus grosses myrtilles, mais ça ne gâche rien au goût, c’est le principal !
Et en parlant de goût, inutile de dire que le Speculoos, le fromage frais et les myrtilles se marient à merveille, pour un résultat frais et léger !
A déguster sans modération :) J’en réserve quelques unes pour ma môman, bon anniversaire maman !!

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Imprimer la recette

Tartelette aux speculoos, fromage frais et myrtilles

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By Malak Published: December 10, 2012

  • Portions : 12 Personnes
  • Préparation : 30 mins
  • Cuisson : 12 mins
  • Prêt en : 42 mins

Pour environ 12 tartelettes ou une tarte classique. A préparer la veille !

Ingrédients

Etapes

  1. Préparation de la pâte d'amande : Déposez le beurre mou dans un grand bol et tamiser le sucre glace au-dessus. Ajoutez la vanille, la poudre d'amande et le sel. Mélangez afin d'obtenir un mélange homogène. Ajoutez l'oeuf, mélangez puis tamisez la farine sur la préparation. Mélangez sans trop travailler la pâte.
  2. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au frigo pendant 2 heures.
  3. Préchauffez le four à 180° Faites fondre le beurre, et incorporez-y le speculoos émietté. Mélangez et réservez.
  4. Etalez la pâte au rouleau et remplissez les moules à tartelette. Piquez des trous dans le fond, puis incorporez le mélange de spéculoos. Placez au four, durant 12 à 15 min. (la pâte doit être bien dorée), puis laissez refroidir sur une grille.
  5. Fouettez la crème avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'épaissir. Incorporez le fromage frais.
  6. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Chauffez le jus de citron et incorporez-y la gélatine préalablement essorée. Ajoutez le mélange au fromage et mélangez.
  7. Ajoutez la préparation au fromage sur la pâte, et placez au frigo pendant 8 heures, pour que le mélange durcisse. Vous pouvez déjà ajouter les myrtilles sur le fromage, sinon vous pouvez les disposer juste avant de déguster les tartelettes !

Si vous avez envie d’essayer la recette, les proportions sont également adaptées pour une tarte “normale”. Et vous pouvez tout aussi bien zapper la pâte d’amande et vous contenter de base au speculoos, en ayant au préalable placé le mélange de speculoos au four pendant 10min, pour qu’il duscisse.

Hâte de voir ce que les autres participantes nous ont concocté ! Allez-y faire un tour, il y a plein de nouvelles !

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Quant à moi je vous donne rendez-vous dans une semaine sur ce même post, pour le tirage au sort de celle qui sera la “marraine” de la battlefood #4 !!

Je passe la main ! Hâte de découvrir le thème de la prochaine BattleFood !!

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52 potins

  1. Lornifouin • Le 10.12.2012, à 09:20

    Trop beau !!!! Et bon, sans aucun doute !

    Répondre »
  2. {nanie} • Le 10.12.2012, à 09:24

    Très jolies ces tartelettes.
    Une interprétation plus “fine” du cheesecake :)

    Répondre »
    • Malak • Le 10.12.2012, à 13:01

      Oui, un peu différent du cheesecake mais ça s’en rapproche, et j’adore parce que c’est vraiment frais et léger :)

      Répondre »
  3. Caro / Delightson • Le 10.12.2012, à 09:58

    Toujours un plaisir de suivre cette battle food, bonne idée les tartelettes ! ;)

    Répondre »
    • Malak • Le 10.12.2012, à 13:01

      Je crois que la tartelette a inspiré tout le monde, et ça fait plaisir à voir ! :)

      Répondre »
  4. argone • Le 10.12.2012, à 10:00

    Speculoos … myrtilles …. bonne idée d’association, ça doit bien faire swinguer les papilles ! et tes photos sont magnifiques ! bravo

    Répondre »
    • Malak • Le 10.12.2012, à 13:02

      Merci Argone ! Oui, super association, ça se marie à merveille, vraiment !

      Répondre »
  5. liim [ceci n est pas un citron] • Le 10.12.2012, à 10:33

    Waw, quelle recette! J’aime tellement les tartelettes à la myrtille, myrtilles sauvages justement, que l’on ramassaient avec maman les week end à la campagne avant de les déguster et de se colorer les babines!
    Merci pour ta recette, je la ferai c’est sûr!

    Répondre »
    • Malak • Le 10.12.2012, à 13:03

      Tu peux y aller les yeux fermés ! Tu me fera savoir si tu as aimé hein ? :)

      Répondre »
  6. Jess // Les goûts et les couleurs • Le 10.12.2012, à 10:38

    Ca à vraiment l’air délicieux, et je ne dis pas ça parce que j’adore les myrtilles ^^ BRAVO !!!

    Répondre »
    • Malak • Le 10.12.2012, à 13:03

      Mais qui n’aime pas les myrtilles ? ^^ Merciiii ! Les tiennes sont juste magnifiques !

      Répondre »
  7. Manuella • Le 10.12.2012, à 11:08

    Bravo c’est magnifique ! Bonne journée

    Répondre »
    • Malak • Le 10.12.2012, à 13:04

      Merci Manuella ! Une toute bonne journée à toi !

      Répondre »
  8. Happy Us • Le 10.12.2012, à 11:29

    Ouah!! Ça me donne faim tout ça!

    Répondre »
    • Malak • Le 15.12.2012, à 10:31

      Plus qu’à t’en faire une alors :)

      Répondre »
  9. Sandrine | Fraise Basilic • Le 10.12.2012, à 12:15

    Tes photos sont toujours aussi jolies (et gourmandes !), et comme moi tu as du te rabattre sur des fruits surgelés… Alors il ne reste plus qu’à attendre les beaux jours pour avoir le plaisir d’utiliser des fruits frais !
    Bonne journée à toi

    Répondre »
    • Malak • Le 10.12.2012, à 13:05

      Oui, et malheureusement les fruits surgelés je trouve ça toujours un peu triste, mais finalement c’est pas mauvais du tout !
      Bonne journée à toi ma belle, et bravo pour tes tartelettes gourmandes ! :)

      Répondre »
  10. Popotte • Le 10.12.2012, à 12:32

    Elle en a de la chance ta maman, de pouvoir goûter cette tartelette qui à l’air délicieuse même si je n’aime pas le speculoos.

    Allez, je m’en vais à la découverte des recettes des autres participantes :)

    Répondre »
    • Malak • Le 10.12.2012, à 13:06

      Ah ben je lui dois bien ça pour son anniversaire :)
      Et pour le Speculoos, ben j’avoue que je ne les aime pas plus que ça au “naturel”, mais par contre, ajoutés dans une tarte, c’est juste à tomber !

      Répondre »
      • Popotte • Le 10.12.2012, à 13:12

        En fait, j’ai un vrai problème avec la Cannelle… tellement que j’en ai parlé sur mon blog ;)

        Mais si j’ai le temps ces jours-ci, je testerais ta recette avec un biscuit sablé assez fin ou des petits beurres.. je te dirais ce que cela donne ;)

        Répondre »
        • Malak • Le 10.12.2012, à 13:52

          Ah alors je comprends ! J’ai hâte de voir ta version alors :)

          Répondre »
  11. Marie • Le 10.12.2012, à 12:33

    Superbes et alléchantes photos ! Je testerais volontiers à l’occasion

    Répondre »
    • Malak • Le 10.12.2012, à 13:07

      Tu peux tester sans hésiter ! Tu m’en dira des nouvelles si tu essaie !

      Répondre »
  12. Emilieandlea • Le 10.12.2012, à 14:15

    La barre est vraiment haute pour cette session, bravo !!!
    Tout ce que j’aime dans cette tartelette, miam !
    Bisous bisous.
    Emilie

    Répondre »
  13. isabelle • Le 10.12.2012, à 15:37

    Je découvre ton blog et la battle food, super idée et très belle réalisation, j’adore ça les tartelettes, la tienne est hyper gourmande, je craque !! :-)

    Répondre »
  14. Carole / SunriseOverSea • Le 10.12.2012, à 16:59

    Que dire ? :) Là aussi (comme pour jess) j’adore découvrir tes articles, je ne suis jamais déçue. Ta tartelette en plus d’être visuelle me donne clairement l’eau à la bouche. J’ai un vrai faible pour les fruits rouges et pour le philadelphia donc forcément je craque ! Merci encore Malak pour ta participation et pour ce thème ;)

    Répondre »
    • Malak // Pop & Soda • Le 15.12.2012, à 10:24

      Héhé, Carole, merci à toi et merci pour la super idée de Battle ! Et je peux en dire tout autant pour ton blog et toi :)
      Par contre, pour le philadelphia, je pense qu’il sera un peu trop épais pour cette recette, je lui préfère un fromage frais plus proche du yaourt (les bon gros pots de 500 ml !)

      Répondre »
  15. Géraldine // beautyarchi • Le 10.12.2012, à 18:14

    Waouh !! Un grand bravo pour la réalisation et la mise en scène, c’est magnifique !
    Merci à toi pour ce thème qui nous a beaucoup inspiré :)

    Répondre »
  16. laure / un dessert a la fourchette • Le 10.12.2012, à 18:59

    Speculoos et myrtille… Avec une petite crème pour plus de fondant… Que demander de plus ??! Franchement, la tienne ouvre vraiment l’appétit. C’est pour nous déculpabiliser du cheese-cake, hein ?! ;-)
    (les photos sont super aussi)

    Répondre »
  17. LadyMilonguera@Un siphon fon fon... • Le 10.12.2012, à 19:35

    Ces tartelettes ont juste l’air divines !

    Répondre »
  18. olivia • Le 10.12.2012, à 20:03

    mmmhhhhmmmm elles me font tellement envie ces jolies tartelettes !!!!!!!! La recettes & tes photos sont à tombées… <3 Merci pour ce chouette thème et vivement la prochaine battle ;) :)

    Répondre »
  19. BoopCook • Le 10.12.2012, à 20:18

    elle doit être troooooooooooooooooooooop BONNE ! ;P

    Répondre »
  20. Tiphaine // Les Midinettes • Le 10.12.2012, à 21:27

    Hey ! Wahou, quelles belles photos, ça donne envie de croquer dans cette tartelette ! Félicitations !

    Répondre »
  21. Mamie Gâteaux • Le 10.12.2012, à 23:07

    Miam, les photos donnent envie! Cette recette me réconciliera peut être avec le fromage frais? Mélangé avec du sucre vanillé, certainement! :)

    Répondre »
    • Malak • Le 15.12.2012, à 10:29

      Merci !! Du sucre vanillé et du citron, tout en douceur ;)

      Répondre »
  22. Ti' Piment • Le 11.12.2012, à 02:25

    J’adore ta recette, si les myrtilles n’étaient pas aussi chère dans les Antilles (et difficile à trouver en surgelés) je l’aurais refaite ! :)

    Répondre »
    • Malak // Pop & Soda • Le 15.12.2012, à 10:25

      Merci ! Tu peux faire sans myrtilles sinon, ou un autre fruit rouge, mais c’est vrai que la myrtille ajoute un vrai petit plus :)

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  23. Emilie • Le 11.12.2012, à 11:32

    C’est beau et ça doit être à tomber :)

    Répondre »
  24. Miss Feng Shui • Le 14.12.2012, à 09:50

    Tes photos sont superbes et j’ai l’eau à la bouche. Je suis une grande gourmande et j’adore les tartes aux fruits, tartelettes, etc… merci pour la recette.

    Répondre »
  25. Bowl & spoon • Le 20.05.2013, à 11:50

    Ha trop trop dommage !
    Si j’avais su j’aurais participé avec ma tartelette sans cuisson à l’avocat & aux myrtille, pâte noix de pécan, amandes & noix de coco !
    Une tuerie !!! Si ca intéresse qqun, la recette ici : http://bowl-and-spoon.blogspot.ch/2013/05/tartelette-crue.html

    A bientôt ;-)
    Chloé // Bowl & spoon

    Répondre »
    • Malak • Le 22.05.2013, à 19:58

      ta tartelette est étonnate, et j’essaierai bien :)

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