• 12.10.2012
  • 17
Velouté de carottes

Comme à chaque début d’hiver, je me prépare à affronter le froid avec une cure de vitamines et une série de potages aux légumes que je prépare en grande quantité, pour ensuite les congeler et les réchauffer dès que je n’ai pas le temps de cuisiner (ou que j’ai la flemme). Je vous ai déjà dis que j’étais une feignasse ? Eh bien en hiver c’est pire !

Velouté de carottes

Cette recette, même réchauffée, est vraiment savoureuse. En entrée ou même en plat principal, pour les petites faims ou pour se réchauffer.
Comme je l’aime bien veloutée, j’ajoute une pomme de terre à la préparation, mais celle-ci reste facultative. Si vous ne l’utilisez pas, réduisez légèrement la quantité d’eau.
Vous pouvez également remplacer la crème liquide par une dose de lait de coco, pour un goût un peu plus sucré, qui s’accompagne très bien avec les carottes.

Velouté de carottes

Côté nutrition, la carotte est riche en vitamine A, excellente pour la peau et les yeux. Elle a également un très bon effet antioxydant. En consommer souvent préviendrais le cancer du poumon et du sein.
Et comme ses bienfaits s’assimilent mieux lorsque la carotte est cuite, autant en profiter !

Velouté de carottes au Boursin
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Ingredients
  1. 1 pomme de terre
  2. 1 oignon
  3. 1 botte de carottes
  4. 1,5 l de bouillon de légumes
  5. 20gr de beurre
  6. 10cl de crème fraiche liquide
  7. 1 cuil. à soupe de Boursin
  8. 1 cuil. à café de graines de Carvi
  9. 1 pincée de Paprika
  10. sel et poivre de Cayenne
Instructions
  1. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Éplucher l'oignon et la pomme de terre, couper grossièrement.
  2. Dans une casserole, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les carottes et les graines de Carvi. Faire revenir le tout environ 5 minutes tout en remuant.
  3. Ajouter la pomme de terre et le bouillon de légumes, assaisonner avec le sel et le poivre, puis laisser cuire à couvert durant 40min sur feu doux.
  4. Mixer le velouté et ajouter la crème liquide. Laisser cuire encore 5 min à feu vif tout en remuant.
  5. Servir le velouté chaud avec le Boursin et saupoudrer de Paprika.
Pop & Soda http://www.popandsoda.com/blog/

1 potin

  1. Châtaigne

    Je crois que le velouté de carottes, c’est celui que je préfère :) Avec une pointe de cumin, il accompagne à merveille des bagels ! En tout cas, je retiens l’association carottes / boursin, à tester absolument ! Bone weekend

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